Cherry rajčata s olivami

SUROVINY

Ingredience: cherry rajčata (je možno i obyčejná
ale chuťově jsou lepší cherry)
olivy (nejlépe s peckami)
olivový olej
vinný ocet červený
mletý pepř
chilli paprička
mozarella
nastrouhaný parmezán
sušené oregáno
čerstvá bazalka
ciabatta

POSTUP

Postup přípravy: Vezmeme cherry rajčata a každé v misce zmáčkneme, aby prasklo. Opatrně pod dlaní, aby nebyla špinavá celá kuchyně. Poté vezmeme olivy a odpeckujeme je. Poměr mezi rajčaty a olivami necháme na každém z vás podle toho, co má radši. Já dávám rajčat asi tak dvakrát tolik než oliv. Poté opepříme, zakápneme olivovým olejem a vinným octem. Nesolit!, rajčata si vezmou sůl z oliv. Dále nasypeme něco málo oregána. Nakrájíme chilli papričku, množství podle toho, jak kdo má rád ostré. Já dávám jednu. Nakonec asi tak půl hrsti nasekané čerstvé bazalky. Vše smícháme a dáme alespoň na hodinu odstát do lednice. Před vyndáním nakrájíme ciabattu a lehce ji opečeme. Na talíř dáme hotový salát, šťávu však necháme v misce. Vezmeme mozarellu, trochu ji roztrháme a položíme na salát. Pak na ní vylijeme šťávu z misky. Celé posypeme parmezánem a zakápneme trochou olivového oleje.
Podáváme s ciabattou nebo jen tak. Je to výborné, lehké a zároveň syté. Výborné k vínku.