Jarní polévka s nočky

přidat obrázek ...

35 min.

50x

20191122

Autor: neuveden

SUROVINY

POTŘEBUJETE::
50 g másla
2 lžíce olivového oleje
4 karotky nakrájené na nudličky
600–700g jarní zeleniny (petržel, celer, kedlubnu, ředkvičky, jarní cibulku, pórek, hrášek, květák apod.), omyté a nakrájené na jemné nudličky nebo plátky
1 stonek libečku s lístky
2 l vody nebo kuřecího vývaru
sůl, pepř, případně nastrouhaný
muškátový oříšek
hrst nasekané zelené petrželky
Na nočky::
2 vejce
sůl
50 g strouhaného sýra (gouda nebo eidam)
100 g hrubé mouky
špetku muškátového květu
1 lžičku nasekané pažitky

POSTUP

1. OSMAHNĚTE ZELENINU
V hrnci rozehřejte máslo i olej a osmahněte na něm zeleninu (květák rozeberte na růžičky).
Zalijte vlažnou vodou nebo vývarem, osolte, přidejte koření i libeček a přiveďte do varu.
Krátce povařte; stačí tři minuty.
Než se začne polévka vařit, smíchejte všechny suroviny na sýrové nočky.

2. VYTVARUJTE NOKY
Vykrajujte nočky lžičkou přímo do zeleninového vývaru a vařte ještě tři minuty. Pak vypněte oheň a podle potřeby polévku dosolte a dochuťte. Podávejte posypané petrželkou.