Salát s pečenou paprikou

Papriky omyjeme, dáme je na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Asi 20 minut je pečeme (jednou je obrátit), potom je vložíme do hrnce a přikryjeme. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, posolíme, pokapeme octem, přikryjeme a necháme v chladu. Rajčata opláchneme a spaříme abychom je mohli sloupnout. Ve lžíci vody rozpustíme sůl, dochutíme octem a olejem. Papriky sloupneme a zbavíme jádřince. Dužinu nakrájíme, upravíme ji na talířky, přidáme rajčata, cibuli a olivy. Salát přelijeme zálivkou a ozdobíme petrželkou.

Přílohy:
bageta nasucho opečená a potřená máslem