Kebabčeta na skare (na roštu)
10:00
Suroviny
na porce
- mletého masa vepřového a hovězího v poměru 3:2 0,5 kg
- (v případě telecího1:1)
- troška vody
- sůl
- černý pepř
- římský kmín
Postup
1 Mleté maso osolíme, řádně prohněteme s trochou vody a necháme 3-4 hodiny v chladu uležet.
2 Přidáme pepř a opatrně římský kmín. Koření řádně zapracujeme do masa a směs opět necháme 3–4 hodiny v chladu uležet.
3 Vytvoříme válečky cca 3x12 cm, které pokládáme na studený, lojem potřený rošt tak, aby se nedotýkaly.
4 Kebabčeta se pečou na žáru (ne na plameni) tak, aby zezlátla, současně si zachovala hnědě vypečené čáry od roštu, zůstala šťavnatá, ale neměla růžový střed.
5 Při pečení je postupně otáčíme.
6 Přílohy: Bílý chléb, směs drobně krájené cibule s petrželkou, čerstvá rajčata, nebo salát z pečených paprik a plátků lilku, čerstvých rajčat, cibule, soli, černého pepře, vinného octa a oleje.
7 (Zapsala babička mikulika před 100 lety ve Varně.)
8 Aperitiv: Mastika říznutá troškou vody.
9 Nápoj k jídlu: Suché červené víno. (Doporučuji bulharskou směs červených vín Cabernet Sauvignon a Pamid z Assenovgradské oblasti)
10 Doporučená příloha:
11 Přílohy: Bílý chléb, směs drobně krájené cibule s petrželkou
12 Původní kuchyní tohoto receptu je Bulharsko
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
1. Z rozmrazeného listového těsta vyválíme obdélníkový plát. Odkrojíme několik proužků a dáme stranou.
2. Z mletého masa, strouhank...
· 01:00 ·
zelí nakrouháme a osolíme aby se vyplakalo,
pak se vaří v okmínované vodě a sojovou omáčkou skoro do měkka, sleje se a dá stranou. Petržel a mrk...
· 00:35 ·
Příprava:
Maso semeleme na mlýnku na maso (nepoužíváme kupované mleté maso, výsledek je podstatně odlišný). Žemle rozkrájíme na kostky, namočíme...
· 01:30
Chleba zbavíme kůrky, nalámeme ho na kousky a namočíme do vody. Mleté maso důkladně vymícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, přidáme vymačkaný roz...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře