Vošouch neboli šterc
01:30
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- velké brambory vařené 3
- velké brambory syrové 3
- cca 2 hrnky hrubé mouky
- cca mléka 1 hrnek
- vejce 2
- droždí 1 kostka
- malá lžička cukru 1
- sádlo nebo olej - přiměřeně
- sůl, mletý pepř, mletý kmín, majoránka, česnek - dle chuti
-
fakultativně:
- opečená cibulka, slanina na kostičky, uzenina nebo uzené maso na kostičky, pokrájené a podušené houby nebo namočené a povařené sušené houby, posekané škvarky, oloupaná pokrájená jablka, sušené švestky (v případě přidání ovoce - skořicový cukr)
Postup
1 Příprava:
2 Jde opět o jeden ze starých šumavských receptů mojí paní sousedky. Ovšem pokud vím, dělá se (pod různými názvy) místy v celých jihozápadních Čechách. Zvlášť dobře chutná v chladném počasí na podzim a v zimě.
3 Do větší mísy nastrouháme vařené a syrové brambory. Z půl hrnku mléka, lžičky cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Pekáč na bublaninu hodně vymažeme sádlem nebo do něj nalejeme vrstvičku oleje.
4 K bramborám v míse přidáme sůl a veškeré koření, mouku, kvásek, vejce a dobře rozmícháme. Je-li třeba přilijime zbytek mléka nebo i víc (hodně záleží na bramborách). Můžeme přidat některou nebo i více druhů dobrot uvedených v závěru přísad. Přidáváme-li ovoce, vynecháme pepř, kmín, majoránku i česnek a zredukujeme množství soli.
5 Vlijeme do pekáče a necháme asi dvacet minut až půl hodiny kynout.
6 Pečeme ve vyhřáté troubě (cca 130 stupňů horkovzdušná, normální cca 150 st.) asi čtvrt hodiny, pak zmírníme na asi 100 až 110 st. (normální cca 120) a dopékáme dokud povrch není zlatový a špejle zapíchnutá do těsta se po vytažení nelepí.
7 Krájíme na čtverce a jíme teplé i studené.
8 Slaná varianta se může doplnit čerstvým i kysaným zelím, špenátem nebo jakýmkoliv salátem. Lze použít i jako přílohu k pečenému nebo dušenému masu.
9 Varianta s ovocem je nejlepší teplá, posypaná skořicovým cukrem.
10 Doporučená příloha:
11 zelí, špenát, zeleninový salát, horký čaj
Mohlo by Vás zajímat
1. DAJTE VARIŤ ZEMIAKY.
Ošúpte zemiaky, nakrájajte ich na stredne veľké kúsky, zalejte vodou, osoľte a varte približne 15 minút - tak aby neboli...
00:50
Máslo umícháme se žloutky a solí. Zamícháme do nich uvařené, oloupané a prolisované brambory. Zředíme mlékem nebo smetanou. Doplníme strouhankou ...
00:50 · 01:00 ·
Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, žampiony, přidáme uvařené těstoviny a brambory, které jsme oloupali a nakrájeli na drobné kousky....
00:50 · 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře