Bramborová bábovka

Brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě do měkka, slijeme, horké oloupeme, rozpůlíme a dáme do teplé trouby vypařit. Vyjmeme z trouby a necháme vyhcladnout. Ve vlažném mléce rozpustíme droždí. Na vál přesijeme mouku a přidáme nahrubo nastrouhané brambory. Formu vymažeme a vysypeme moukou. K mouce a bramborách na vále přidáme moučkový cukr, trochu soli, Perlu, anýz, žloutky, vejce. Zalijeme mlékem s rozpuštěným droždím a vypracujeme hladké těsto, které dáme na teplé místo půl hodiny kynout. Pak těstem naplníme formu a necháme kynout ještě půl hodiny. Dáme do předehřáté trouby a pečeme při 170 stupních asi hodinu dozlatova. Necháme ve formě vychladnout, vyklopíme a pocukrujeme.