Bramborový salát
00:40
Suroviny
na porce
- 1,2?kg salátových brambor uvařených ve slupce
- oloupaných a vychladlých 200?g sterilovaných okurek (nechte si pár na ozdobu) 50?g cibule nebo šalotky 150?g mrkve 150?g petržel 100?g celeru 100?g zeleného hrášku (mražený krátce povařte
- ale jen aby neztratil barvu) 50?g petrželky
- nejlépe hladkolisté 3-4 lžíce zakysané smetany 3-4 lžíce plnotučné hořčice 3-4 lžíce majonézy 50?ml kvalitního rostlinného oleje 100?ml nálevu z okurek sůl a pepř na dochucení
-
Na dozdobení:
- křepelčí vajíčka (dostanete v supermarketech a často i v prodejnách zeleniny) hrst jemně sekané 4
- nejlépe hladkolisté petrželky
Postup
1 1. Kořenovou zeleninu povařte v mírně osolené vodě doměkka, ale jen tak, aby zůstala pevnější. Pak ji spolu s bramborami a okurkami nakrájejte na stejnoměrné kostičky a přidejte jemně pokrájenou cibuli nebo šalotku.
2 2. V misce smíchejte nálev z okurek, olej, hořčici, zakysanou smetanu a majonézu. Lehce, ale důkladně promíchejte se zeleninou, bramborami a hráškem. Poté dochuťte solí a pepřem.
3 3. Hotový salát nechte několik hodin odležet v ledničce. Před podáváním ho ozdobte nasekanou petrželkou, okurkou a půlenými vajíčky, uvařenými nahniličko.
Poznámka
Sous-chef Richard Fuchs vsadil u ‚salátu tisíckrát jinak‘ na nový přístup. Nejjemnější možné krájení, pojicí směs vylehčená zakysanou smetanou, malinká křepelčí vajíčka… Jako skutečný mistr taky nezapomněl na vyladění barev a něžný příslib petrželkové vůnMohlo by Vás zajímat
Drobně nakrájené cibule zpěníme na oleji, vmícháme mletou papriku a kmín, po zpěnění zalijeme trochou vody a uvedeme ji do varu. Přidáme brambo...
·
Brambory umyjeme kartáčkem ve studené vodě a pořádně z nich vydloubneme všechny klíčky. I mrkev podrobíme koupeli. Pak je naskládáme do hrnce, do...
·
Maso nakrájíme na nudličky, feferonky drobně a zázvor posekáme. Smícháme feferonky, 5 lžic citr. šťáv, sůl, pepř a maso marinujeme 2 h. Brambory ...
·
1. Jděte na brambory
Dají se vařit dvěma způsoby. První je běžný – brambory dejte do hrnce, zalijte vodou, vařte doměkka (10 až 15 minut), pak j...
· · 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře