Buchtičky nej

SUROVINY

Ingredience::
Těsto: 500 g mouky hladké
300 g másla (dát na hodinku předem do mrazáku) 4 žloutky
1 celé vejce
50 g špetka soli + kvásek droždí
1 vrhovatá lžíce cukru
250 ml vlažné šlehačky (33 %)
Náplň tvarohová: tvaroh
2 vejce
cukr
vanilkový cukr
Náplň ořechová: džem
hrubě mleté ořechy (půl na půl)
Náplň čokoládová: arašídový krém
ořechy
Zálivka::
125 g másla
100 ml rumu
1 Na obalení: 1 vanilkový cukr
100 g moučkový cukr

POSTUP

Postup přípravy: Uděláme si nejdříve kvásek do misky. Mouku prosejeme nejlépe 2 krát (těsto je pak lepší) a nastrouháme do něj studené máslo. Přidáme kvásek, žloutky, vejce, sůl a zpracujeme těsto. Dáme vykynout.
Připravíme si náplně. Z vykynutého těsta odkrájíme malé kousky, prstama roztáhneme a plníme náplní. Dáváme na plech (používám papír na pečení) kousek od sebe TOU ZADĚLANOU STRANOU NAHORU! Když se při pečení trochu otevřou nevadí, naopak. Péct na 170 °C zhruba 20 minut. Rozpustíme máslo a přilejeme rum. Ještě vlažné koláčky polejeme rumovou zálivkou a hned obalujeme v cukru ze všech stran.

Jsou to ty nejlepší buchtičky - NEJdražší, NEJpracnější, NEJlepší :-), které jsem kdy dělala (na svatbu), ale musí být opravdu malinké. Je to vítaná změna místo okoukaných klasických koláčků.