Brněnská dorta

SUROVINY

Ingredience:
těsto 1:
6 vajec
140 g cukru
1 vanilkový cukr
30 g kakaa
80 g oříšků
70 g hrubé mouky
citronová kůra
těsto 2:
6 vajec
140 g cukru
140 g hrubé mouky
citronová kůra
KRÉM:
6 vajec
24 dkg moučkového cukru
50 dkg 100% tuku
50 dkg másla
7-10 dkg kakaa

POSTUP

Příprava:
Těsto 1:
Žloutky s cukrem, van.cukrem, citronovou kůrou a kakaem ušleháme do pěny, přidáme ořechy, mouku a sníh z bílků. Dáme do dortové formy a upečeme.

Těsto 2:
Žloutky s cukrem a kůrou ušleháme do pěny, přidáme mouku a sníh z bílků. Těsto rozdělíme na dva plechy a rychle upečeme jako roládu.

První korpus rozkrojíme na polovinu.,druhý nakrájíme na 3 cm tlusté pásky, které si potřeme krémem.

Korpus potřeme krémem a od středu na něj motáme pásky těsta, dokud není korpus zaplněný až do kraje. Přiklopíme druhým potřeným korpusem a nazdobíme krémem nebo čokoládovou polevou.

KRÉM:
Máslo ušleháme dohladka.
Vejce s cukrem ušleháme do pěny. Po troškách zašleháme vlažný rozpuštěný 100% tuk.
Vaječnou hmotu po lžících vešleháme do másla.
Ochutíme kakaem.