Presidentův dort

SUROVINY

6 bílků na sníh
100 g krystalového cukru
50 g krystalového cukru navíc
140 g loupaných, troch na sucho opražených, strouhaných mandlí
140 g bílé strouhanky
150 loupaných krájených mandlí
z jednoho citronu kůra i šťáva
30 g citronády, na nudličky nakrájené
30 g naložené, pomerančové kůry, na nudličky nakrájené
20 g másla + 20g mouky na formu
120 g malinové zavařeniny

Poleva::
200 g krystalového cukru
0,25l vody
10 g másla
1 lžice vody
80 g čokolády

Ozdoba::
30 g mandlí na konvalinky
1 stonek zavařené anděliky

POSTUP

Do velmi tuhého sněhu zašlehéme 100g cukru, pak lehce zamícháme 50g cukru, mandle, strouhanku, na nudličky nakrájené mandle, citronovou kůru i šťávu, cotronádu, pomerančovou kůru. Zamíchané těsto rozetřeme do připravené dortové formy a v mírně vytopené troubě dort upečeme. Prochladlý dort potřeme malinovou zavařeninou, polijeme čokoládovou polevou a dort ozdobíme konvalinkami vykrájenými z mandlí a zavařenou andělikou pro stonek (klasická ozdoba). Nebo dort ozdobíme dle našeho přání. Poleva: Cukr se 1/4l vody svaříme na silnou nitku, která se netrhá. V míse necháme rozehřát 10g másla se lžící vody a čokoládou. Pak tam zamícháme (stále míchajíc) horký cukr. Horkou polevou ihned poléváme dort.