Asijské nitky

přidat obrázek ...

40 min.

1657x

20100416

Autor: Marus

SUROVINY

2 prsní řízky po 150?g
1 červenou papriku
hrst čerstvých špenátových listů, rokety nebo natrhaných listů zeleného salátu
hrst naklíčené sóji nebo fazolek
2 jarní cibulky, nakrájené i s natí na šikmé kroužky
Na zálivku:
3 lžíce oleje
1 lžíci octa
2 lžičky cukru (nejlépe přírodního)
1 lžičku soli
pepř

POSTUP

1. Prsíčka povařte v lehce osolené vodě při mírném varu asi půl hodiny doměkka. Nechte je ve vývaru vychladnout a pak maso pomocí vidličky rozdělte na jednotlivá vlákna – nitky. Je to způsob, který zdůrazní jemnost kuřecího masa.

2. Papriku nakrájejte na co nejjemnější proužky, větší zelené lístky natrhejte na menší kousky. Máte-li čerstvý špenát, poduste jej krátce v horké vodě, jen aby lístky zavadly. Pak je propláchněte co nejstudenější vodou, zůstanou krásně zelené a neztratí křupavost. Zcela čerstvý mladý špenát dusit nemusíte. Také naklíčená sója nebo fazolky zvýší křupavost salátu. Suroviny na zálivku prošlehejte a vše spojte.