Galantina z kuřete
SUROVINY
2000 g kuře kuchané
1200 g vepřová krkovice
30 g sůl
2 g paštikové koření
3 ks vejce
100 g víno bílé
100 g kuřecí játra
250 g slanina
250 g hovězí jazyk
50 g žampiony
500 g smetana
10 g želatina jedlá
1200 g vepřová krkovice
30 g sůl
2 g paštikové koření
3 ks vejce
100 g víno bílé
100 g kuřecí játra
250 g slanina
250 g hovězí jazyk
50 g žampiony
500 g smetana
10 g želatina jedlá
POSTUP
Kuře opatrně vykostíme a později naplníme. Na jemno rozemleme
a vyšleháme maso, do kterého přidáme na kostičky nakrájený jazyk
a slaninu. Ochutíme kořením a přidáme žampiony a nakrájená
kuřecí játra. Zjemníme smetanou. Kuřecí plát osolíme, posypeme
želatinou a přidáme masovou fáš. Kuře zabalíme do rolády. Dáme
do alobalu pevně utáhneme do tvaru a vaříme při 80°C asi 2 - 3
hodiny. Po uvaření prudce vychladíme ve studené vodě.
Servírujeme s brusinkami.
Recept "Galantina z kuřete" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.