Kachna na pomerančích

Postup:

Kachní prsa nasolíme a opepříme. Necháme chviličku odležet a mezitím si připravíme větší pánev. Do té nalejeme šťávu ze 4 pomerančů, přidáme drůbeží vývar i víno, omytou kůru z jednoho až dvou pomerančů (najemnou okrouhanou) a na pánvi spolu vaříme po celou dobu přípravy kachních prsíček. Občas promícháme a přidáme tak 3 lžíce cukru podle chuti (a podle sladkosti pomerančů).
Na druhou pánev mezitím dáme prsíčka kůží dolů a smažíme 12 minut bez otáčení - pouze na té části, kde je kůže, kachní prsa se začnou brzy vypékat a pouštět tuk.
Po 12-ti minutách slijeme vyškvařené sádlo a prsíčka zakápneme asi 4 lžícemi sojové omáčky - už můžeme obracet a smažíme dalších asi 10 minut. Maso často podléváme.
Nezapomínáme míchat sosík, měl by se začít pomaličku odpařovat a houstnout, ochutnáme a můžeme mírně dosladit, neměl by chutnat trpce. Mezitím si můžeme připravit třeba zeleninový salát, nakrájíme zeleninu jakou máme rádi a zakápneme olivovým olejem, dáme vychladit do ledničky.
Po 10-ti minutách smažení na sojové omáčce kachní prsa vyndáme a nakrájíme na porce. Po zhoustnutí omáčky je do ní ponoříme a pořádně prolejeme.
Ještě chviličku spolu povaříme a můžeme podávat:) Kůrou z pomeranče na talíři dozdobíme.