Kapsy se sušenými švestkami a slaninou

Sušené vypeckované švestky pokrájíme na nudličky, zakapeme koňakem, necháme proležet. Anglickou slaninu pokrájíme na nudličky, rozdělíme na poloviny. Jednu promícháme s plátky sušených švestek. Kuřecí prsa prokrojíme na kapsy, vložíme připravenou nádivku, spíchneme párátkem, osolíme a opepříme. Na pánvi osmažíme druhou polovinu nakrájené slaniny a kuřecí prsa na ní opečeme po obou stranách, podlijeme a podusíme doměkka. Podáváme s plátkem citronu a opečenými bramborami nebo rýží.