Krájená husí játra s pečenými jablky a flambovanými višněmi
SUROVINY
2 červená jablka;
2 dl calvadosu (jablečné pálenky);
5-10 dkg másla;
5 dkg hnědého cukru;
60 dkg husích jater;
2 zelená jablka;
20 dkg odpeckovaných višní;
několik kusů černých špaget;
pepř;
sůl;
2 dl calvadosu (jablečné pálenky);
5-10 dkg másla;
5 dkg hnědého cukru;
60 dkg husích jater;
2 zelená jablka;
20 dkg odpeckovaných višní;
několik kusů černých špaget;
pepř;
sůl;
POSTUP
Husí játra nakrájíme na silné řízky, uděláme do nich zářezy, načež je osolíme a opepříme.
Dáme rozehřát hnědý cukr a přidáme k němu višně, calvados a máslo. Na mírném plameni uvedeme do varu a zahustíme jedlým škrobem rozmíchaným ve vodě.
Rozkrájená játra při střední teplotě pořádně opečeme. Když už jsou z poloviny opečená, přihodíme k nim jablka nakrájená na kolečka a obojí pečeme dále společně.
Černé špagety vložíme do pekáče vymazaného olejem a upečeme.
Při podávání klademe na talíř střídavě pečená jablka a plátky husích jater. Vedle nich dáváme na každý talíř porci višňové omáčky a pečené špagety používáme na zdobení.
Dáme rozehřát hnědý cukr a přidáme k němu višně, calvados a máslo. Na mírném plameni uvedeme do varu a zahustíme jedlým škrobem rozmíchaným ve vodě.
Rozkrájená játra při střední teplotě pořádně opečeme. Když už jsou z poloviny opečená, přihodíme k nim jablka nakrájená na kolečka a obojí pečeme dále společně.
Černé špagety vložíme do pekáče vymazaného olejem a upečeme.
Při podávání klademe na talíř střídavě pečená jablka a plátky husích jater. Vedle nich dáváme na každý talíř porci višňové omáčky a pečené špagety používáme na zdobení.
Recept "Krájená husí játra s pečenými..." porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.