Krůtí prsa s mandlouvou nádivkou

Krůtí prsa rozkrojíme tak, abychom měli celistvý plát, který opatrně rozklepeme paličkou. Kaštany nařízneme a asi 15 min. vaříme ve vodě. Pak je umeleme na masovém strojku, přidáme strouhanku, část slaniny nakrájené na kostičky, ochutíme a vmícháme rozšlehaná vejce. Pokud používáme mandle, spaříme je, oloupeme a nadrobno nasekáme. Nádivkou potřeme připravený plát masa a svineme v roládu. Tu obalíme zbylými plátky slaniny, převážeme motouzem a pečeme při 140°C asi 45 min. Podlijeme vývarem ze slepičino bujonu. Upečenou roládu krájíme na plátky, poléváme vypečenou šťávou. Příloha: teplá zelenina – květák, růžičková kapusta, karotka a americké brambory.