Pollo alla Italiano (kuře po italsku)

Kuře na čtvrtky nebo 4 stehna, 2 cibule, 1-2 papriky (zelená a červená), 3-4 rajský, 4 stroušky česneku, rajský protlak, oregano, rozmarína. Cibuli nakrájenou na půl kolečka osmažíme do hněda na oleji (preferuji olivový pannenský), rozložíme na pekáč i s olejem a na to poklademe osolené čtvrtky kuřete a bohatě okořeníme oreganem a rozmarčnou (celou ne mletou). Kuře v pekáči obložíme nadrobno nakrájenými paprikami, rajčaty a nakrájeným česnekem taky na drobno, na závěr zeshora ještě posolíme, protože papriky i rajský jsou dost sladká - dle chuti se dá dosolit i později. Dusíme přikryté asi 1 - 1 a 0,5 hodiny na 200 C až se se zelenina začne rozdušovat a pustí šťávu. Kuře políváme šťávou, potom s trochu šťávy rozmícháme rajský protlak (nenahrazovat kečupem !) a kuře s ním podlijeme. Dále pečeme odkryté asi na 180 °C a kuře políváme šťávou, více podlívat by nemělo být třeba, protože zelenina vypustí dost vody, a pokud by bylo potřeba, tak podlít trochu vodou. Pečeme asi 0,75 hodiny aby kuře dostalo správnou načervenalou barvu a málo do křupava vypečenou kůžičku. Podáváme s těstovinami, rýží nebo býlím pečivem.