Šafránová rýže s kuřetem a paprikami

SUROVINY

sůl a pepř
250 g rýže typu basmati
3 stroužky česneku
olivový olej
600 g kuřecího masa
100 g mraženého hrášku
130 ml drůbežího vývaru
2 středně velké cibule
2 snítky čerstvého tymiánu nebo 0,5 lžíce sušeného
1 červenou papriku
100 ml suchého bílého vína
12 nitek) - špetku šafránu(asi
šťávu z 1 citronu nebo limety

POSTUP

Šafrán zalijte v misce 6 lžícemi teplé vody a nitky pomocí lžičky pomačkejte. Cibuli nakrájejte na plátky, česnek na jemno, papriku očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
2 V silnostěnném kastrolu rozehřejte olej, vsypte na kostky nakrájené kuřecí maso a osmahněte. Vyjměte a uchovejte v teple.
3 V tomtéž kastrolu teď osmahněte cibuli a česnek, posypané tymiánem. Jakmile zezlátnou, přilijte citronovou šťávu. Snižte teplotu a vsypte papriku. Smažte 5 min, pak zalijte vínem a vývarem, osolte, opepřete a vraťte do kastrolu maso. Vařte 6 min.
4 Mezitím uvařet rýži a sceďte. Přisypte ji do kastrolu, zakapejte šafránovým výluhem a posypte hráškem. Nemíchejte, přikryjte a 3 min vařte. Pak teprve promíchejte a podávejte.
5 U tohoto receptu je důležité přesně dodržovat časy v postupu přípravy. Kuřecí maso můžete nahradit i anglickou slaninou, šunkou nebo můžete maso úplně vynechat.