Toskánské kuřecí medailonky

Kuřecí prsíčka na plocho rozpůlíme, naklepeme paličkou a nakrájíme na medailonky. Posolíme, opepříme bílým pepřem, narovnáme do misky a zalijeme olivovým olejem a čerstvou šťávou z citronu. Necháme marinovat do druhého dne. Na pánvi rozehřejeme olej, medailonky oblíme v hladké mouce a pak v rozšlehaných osolených vejcích a z nich vkládáme do oleje a osmažíme po obou stranách. Podáváme s vařenými brambory a tatarskou omáčkou.