Zapečená rýže se sýrem

SUROVINY

600 g vařeného slepičího masa bez kostí
máslo na vymazání zapékací misky
4 sáčky dlouhozrnné rýže
sůl
50 g másla nebo rostlinného tuku
1 červená cibule
1 pórek
200 g blaťáckého zlata
mletý bílý pepř
1 lžíce najemno posekané pažitky nebo petrželky
svazek kadeřavé petrželky na ozdobení

POSTUP

Zapékací misku dobře vymažeme máslem. Vařené slepičí maso bez kostí nakrájíme na malé kousky. Rýži v sáčcích dobře propláchneme studenou vodou, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme při mírné teplotě 17-20 minut. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, pórek očistíme a pokrájíme na tenká kolečka. Na pánvi rozehřejeme máslo nebo rostlinný tuk a cibuli s pórkem na něm krátce orestujeme. Rýži necháme na sítu okapat a částečně zchladnout. Blaťácké zlato nakrájíme na tenké plátky. V misce smícháme maso, rýži, orestovanou zeleninu, polovinu sýra, osolíme, opepříme a nakonec přidáme najemno posekané bylinky. Promícháme a urovnáme do zapékací misky. V předehřáté troubě zapékáme asi 10 minut. Asi po 8 minutách poklademe povrch rýže zbylým sýrem a necháme ho rozpustit. Před podáváním ještě ozdobíme zapečenou rýži se sýrem snítkou kadeřavé petrželky.