Vánoční houbová polévka

přidat obrázek ...

1071x

20120302

Autor: neuveden

SUROVINY

100 g čerstvých nebo sušených hub
1 mrkev
1 menší petržel
1 pórek
čtvrtka celeru
2 lžíce másla
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce krupek
100 ml sladké smetany
sůl
drcený kmín
pepř
dle chuti zelenou petrželku na ozdobení

POSTUP

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Čerstvé houby očistíme, rozkrájíme na plátky (sušené namočíme asi na hodinu do studené vody) a podusíme doměkka. Mezitím z tuku a mouky umícháme světlou jíšku. Zředíme ji vydušenou šťávou z hub a doplníme vodou asi na 1 litr. Přidáme kořenovou zeleninu a vaříme na mírném plameni asi 20 minut. Mezitím zvlášť uvaříme dobře propláchnuté krupky. Vložíme je do polévky, přidáme houby a nakonec smetanu. Hotovou vánoční polévku osolíme a okořeníme. Před podáváním bohatě ozdobíme zelenou petrželkou.