Hovězí tokáň se saturejkou

Maso nakrájíme na hranolky. Drobně pokrájenou slaninu vyškvaříme, na ní zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme rozetřený česnek, oloupaná rajčata, nakrájené papriky a nakonec vložíme maso. Podlijeme vínem, osolíme, okořeníme a dusíme v zakrytém kastrolu doměkka. Zásadně dusíme v malém množství šťávy, jen nepatrně podléváme. Když je maso měkké, přidáme hrášek, zdobíme kolečky cibule a podáváme ve vydlabaných bochníčcích chleba.