Kubánská polévka z černých fazolí

Fazole namoč přes noc do vody . Druhý den vodu sceď a nech důkladně okapat . V 4 Litrové kastrole opeč na másle nebo margarinu cibuli až je měkká , ale ne zbarvená . / Musí zůstat bílá / Přidej namočené fazole , 4 hrnky vody , bujónovou kostku šunku / nakrájenou na 4-6 klínků , bobk.list , oregano tymián , sůl a pepř . Přiveď k varu a stáhni plamen . Přikrej a dus až jsou fazole měkké asi 1 - 1,5 hodiny . Když jsou fazole měkké , odeber 1 hrnek a dej je
do mísy . Za použití šťouchadla na brambory / nebo vidličky / je rozmačkej na kaši a dej zpátky do polévky . Vyndej šunku , nakrájej ji na kostičky a dej ji zpátky . Vyndej bobkový list a sušenou červenou papriku . K fazolím přidej zelenou papriku a rum a pomalu vař přikryté 15 minut . Polévku můžeš podávat se smetanou