Čočka na indický způsob

Čočku namočíme přes noc do 1,3 litry studené vody. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájené cibule, přidáme směs koření Garam másala a za stálého míchání smažíme, dokud cibulka nezezlátne. Přidáme namočenou čočku (i s vodou), vmícháme strouhaný kokos a osolíme. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme čočku do změknutí (asi 15 - 20 minut). Mezitím usmažíme světlejší jíšku z oleje a hladké mouky. Když je čočka měkká, dochutíme octem a krystalovým cukrem. Zahustíme jíškou a dle chuti dosolíme. Jindy jako obměnu místo octa dáváme kysanou smetanu (asi dvojnásobné množství octa) a případně dochutíme lžící ostřejšího kečupu. Podáváme jako samostatný pokrm s vajíčkem nebo jako přílohu k uzenině či masu.