Letní bulharské fazole

Fazolky opláchneme, přebereme, dáme do velkého hrnce a zalejem vodou. Dáme vařit spolu s olivovým olejem a ihned přidáváme všechny ostatní ingredience, pokrájené na hrubo. Sůl a pepř přidáme, až když jsou fazole poloměkké a vše dovaříme. Dle potřeby podléváme vodou, ale jen tak, aby se nic nepřipálilo. Zelenina pustí štávu, a rajčata s mrkví vše zahustí.
Kdo touží po masíčku, není špatné přidat na kousky pokrájenou anglickou slaninu.
Podáváme s chlebem nebo bagetou, může být s karbenátky. Dobré i po studenu