Hovězí polévka

Maso vložíme do studené vody.Přidáme nakrájenou cibuly,sůl pepř a zeleninu.Vaříme,nejlépe v tlakovém hrnci,až je maso měkké.Pak vývar přecedíme a do vařící polévky nakrájíme svítek,bílky ušleháme se špetkou soli dohusta,přidáme za stálého šlehání mouku,žloutky,koření a petrželku.Pánev silně vymastíme máslem,těsto na ni nalijeme,vložíme do předehřáté trouby nebo na sporák a pečeme.Svítek na pánvi na sporáku musíme po 5min obrátit(jako palačinku).Upečený svítek vyklopíme na talíř,rozkrájíme ho na úhledné tvary a vkládáme do horké polévky.Do polévky můžeme přidat i vařenou zeleninu a čerstvou petrželku.