HERMELÍN V BRAMBORÁKU

Postup: 1/2 brambor nastrouháme na jemno a druhou 1/2 na hrubo, přidáme vejce, nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájený česnek , sůl, pepř, majoránku, drcený kmín, hladkou mouku, solamyl a strouhanku a uděláme bramborákové těsto. Hermelín rozpůlíme a každou půlku zabalíme do 3 plátků anglické slaniny. Rozpálíme tuk a 1 1/2 lžíce těsta rozprostřeme na pánev, necháme smažit. Na syrovou stranu dáme zabalený hermelín, na to dáme vrchovatou lžici těsta a zakryjeme hermelín. Když je z jedné strany osmažený, otočíme na druhou stranu. Když je osmažený, necháme okapat tuk a můžeme podávat. Podáváme s zelím sterilovanem ve sladkokyselém nálevu.