Párečky z kozího sýra

Smícháme strouhanku, sýr, jemně pokrájený pórek, ořechy, šalvěj, cit. kůru, hořčici a postupně vmícháme i kozí sýr. Rozklepneme 1 vejce, schováme si bílek a žloutek přidáme ke druhému vejci, zamícháme je do sýrové směsi s mlékem a podle chuti okořeníme. Směs rozdělíme na 8 dílů, ze kterých vytvarujeme párky a necháme je přikrytí chladit asi hodinu. Potom párky namočíme v bílku a obalíme v mouce, na oleji je opékáme dozlatova.