Chilli con carne - pravý mexikánský guláš i

přidat obrázek ...

1721x

20060626

Autor: Favourite Family Cookbook

SUROVINY

750 g hovězího masa (kližka, nebo jiné maso vhodné na dušení, může být i hrubě mleté nebo nakrájené na kostky jako na guláš)
2 lžíce oleje
1 velká cibule, nakrájená
vývar z kostky
pyré z rajských jablíček nebo konzerva loupaných rajčat
1 lžička cukru (podle chuti)
1 lžička chilli koření prášku (podle chuti)
1 lžička sladké papriky
černý pepř mletý
sůl
červené fazole, zvlášť uvařené nebo fazole z konzervy

POSTUP

Na cibulce osmahneme maso až zhnědne, pak podlijeme vývarem, přidáme pyré z rajských jablek, cukr, chilli, sladkou papriku, pepř a sůl. Spolu podusíme do změknutí masa za podlévání vývarem. Při použití mletého masa stačí dusit asi 25-30 minut; maso krájené na kostky dusíme poněkud déle. Zvlášť si v hrnci uvaříme předem namočené červené fazole, nebo použijeme konzervované fazole a přidáme je k již podušenému masu. Společně vše 5-10 minut podusíme, případně ještě dochutíme dalším přídavkem koření a solí. Podáváme s chlebem. Pokrm můžeme zazmrazit a příležitostně rozehřát a podávat až některý jiný den.