Bylinkovo - rajčatová omáčka na všechno možné (veg.).

přidat obrázek ...

1437x

Autor: neuveden

SUROVINY

1 l domácího kuřecího vývaru, nebo konzervovaného se sníženým obsahem soli (sejmutý tuk)
6 lžic másla
2 hnědé šalotky, nebo malá sladká cibule na jemno posekaná
4 lžíce polohrubé mouky
250 ml konzervovaných rajčat i s jejich tekutinou
3 lžíce posekané šalvěje, nebo 1 lžička sušené
4 lžíce posekané čerstvé nebo sušené majoránky
sůl
pepř

POSTUP

Na nízkém ohni rozehřát vývar. Na pánvi na středním ohni rozehřát máslo a osmažit na něm šalotku asi po 3min. do sklovita. Přidat mouku a za stálého míchání smažit na světlehnědou zásmažku (pozor nepřipálit). Za stálého míchání pomalu přidávat horký vývar, až vše zhoustne. Vařit po 8-10min. Přidat rajčata i s jejich šťávou, bylinky, sůl a pepř a vše při snížené teplotě nechat pomalu probublávat po dalších 25min. Ihned podávat, nebo později sehřát. TIP: Omáčka se hodí ke grilovaným masům (i krocanu, nebo krůtě), protože při jejich přípravě nevzniká žádná šťáva. Je však taktéž výborná k bramborové kaši. Pro vegeteriány a vegány zaměnit zeleninový vývar za kuřecí.