Klasická bílá omáčka - Bešamel

V hrnci smícháme mléko, cibuli, bobkový lis a pepř. Uvedeme do varu a na 10 minut odstavíme. Mléko přecedíme. Dozehřejeme máslo, přidáme mouku a mícháme asi minutu, než se vytvoří zlatavá jíška. Po malých dávkách přidáváme mléko a při střední teplotě mícháme ještě minutu, až se omáčka provaří a zhoustne. Odstavíme a podle chuti osolíme a opepříme.

Příloha: Podáváme se zeleninou např. květákem nebo brokolicí. Výborné jsou i k rybám, těstovinám nebo nahrubo nasekanému hovězímu masu.

Poznámky: Množství: 1 hrnek. Prosté bílé omáčce dodá chuť cibule, bobkový list a pepř vyluhované v mléce. Mléko můžeme použít polotučné.