Omáčka z japonských hub

přidat obrázek ...

25 min.

751x

20110819

Autor: Omáčky a dresinky - Anne Wilsonová

SUROVINY

30 g Máslo
Houby 200 g - japonské houby šitaké - na plátky
2 lžíce Víno - muškátové
Vývar - hovězí 0,25 hrnku - silný
2 lžíce Hořčice - celozrnná
0,75 hrnku - Smetana
Sůl podle potřeby
Pepř - černý podle potřeby - čerstvě umletý
Petržel - koření 1 lžíce - čerstvá - najemno nasekaná

POSTUP

Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme houby a mícháme při střední teplotě, až jsou houby měkké. Přilijeme muškátové víno a mícháme tak dlouho, až se téměř vypaří. Přimícháme vývar, hořčici a smetanu a za stálého míchání uvedeme do varu. Snížíme teplotu a zvolna vaříme 5 minut, až se tekutina částečně odpaří a omáčka zhoustne. Ochutíme, přidáme petrželku a podáváme.

Příloha: Podáváme k minutkovému grilovanému nebo pečenému hovězímu a vepřovému masu. Omáčka je vhodná také ke grilovaným jehněčím kotletám, opečeným plátkům ryb, přirodním kuřecím řízkům a hamburgrům z hovězího nebo jehněčího masa. Omáčku můžeme dát i do těstovin.

Poznámky: Snadné.