Rybí polévka ii.

SUROVINY

Ingredience:
50 g másla na smažení
160 g polévkové zeleniny (mrkev
kořenovou petržel a nejvíce celeru)
očištěnou a na jemné nudličky nakrájenou
sůl
40 g másla na zásmažku
40 g mouky
kapří játra
jikry nebo mlíčí
rybí hlava a jakékoliv odřezky + vodu na vaření
špetku nastrouhaného muškátového oříšku
100 g růžičkové kapusty v celku a 250g květáku růžičky
na kostičky osmaženou žemličku 100 g na másle

POSTUP

Postup přípravy: Hlavu kapra zbavenou střelí a jakékoliv odřezky uvaříme po 10 min. Slijeme a prochladlou rybu dobře obereme, a dáme stranou. Vývar dáme vařit s žlutým hráškem, pak ho rozmixujeme. A postupně vložíme zeleninu usmaženou na másle a povaříme. Přidáme obrané maso. V malém kastrolku připravíme jíšku, přidáme do polévky a dobře povaříme, vše znovu rozmixujeme a znovu vaříme. Vnitřnosti dobře oprané, nakrájíme na kousky a dáme do polévky, ve které je vaříme asi 10 min. Po 10 min. vaření osolíme a přidáme květák rozebraný na růžičky a na 0,5ku kapustičky. Před koncem vaření přidáme muškátový oříšek, zelenou pažitku a horkou polévku podáváme s Piškotovým svítkem nebo jenom osmažený chleba či houstičku nakrájenou na kostičky. Ochutíme.(nejlepší je suchý vývar v prášku)
P.S.: Snažte se koupit jikrňáče. Jikry jsou rozhodně lepší než opražená krupice.