Kumkvátová zavařenina s rumem

Kumkvaty omyjeme a otřeme dosucha. . Potom je nadrobno nakrájíme a odstraníme z nich semena. Kumkvaty dáme do mísy, dobře je promícháme s cukrem, přikryjeme a ponecháme přibližně 3-4 hodiny v klidu. Spolu s cukrem vložíme kumkvaty do hrnce, přidáme rum, limetovou šťávu a vanilkový cukr. Za stálého míchání vše vaříme zhruba 5 minut. Zavařeninu naplníme do vyvařených sklenic. Víčko neprodyšně uzavřeme a dáme vychladnout.