Halušky z brambor

Brambory nastrouháme na jemném struhadle jako na bramborák, přidáme sůl, mouku a zamícháme. Těsto protlačíme přes síto na halušky nebo nasekáme na prkýnku a shazujeme do vroucí osolené vody. Můžeme je vykrajovat lžičkou namočenou ve vroucí vodě, nebo je odkrajovat nožem z prkénka, případně je protlačovat do vroucí vody skrze speciální haluškové síto. Vaříme asi 4-5 minut, tj. až halušky vyplavou na povrch vody,- to jsou již uvařené. Buď je scedíme a propláchneme studenou vodou, abychom je zbavili slizkosti, nebo je vytahujeme dírkatou vařečkou případně naběračkou. V teplé míse, případně rovnou v hrnci, je dobře promícháme s brynzou, která se na horkých haluškách rozpustí. Na talířích je ještě sypeme rozškvařenou, na kostičky nakrájenou, slaninou nebo dle chuti čerstvou petrželkou. Místo brynzy můžeme použít i netučný tvaroh a kořenit koprem