Pizza neapolská (pizza Napoletana)

přidat obrázek ...

540x

20120309

Autor: neuveden

SUROVINY

Kynuté těsto:
· 400 g mouky polohrubé
· 30 g droždí
· 1 lžíce cukru
· 0,25 l vlažné vody
· 1,5 lžičky soli
· 2 lžíce oleje
· Na obložení:
· 2 lžíce másla nebo margarinu
· 2 cibule
· 250 g vařené šunky
· 1 lžíce oregana
· sůl, pepř
· 8 velkých rajčat
· 1 sklenice sardelových filetů
· 20 černých oliv
· Kromě toho:
· tuk na vymaštění
· 4 lžíce rajčatového protlaku
· 200 g sýra Mozzarella
· 1 svazek petrželky

POSTUP

Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly, vyválíme pomoučeném vále a vyložíme jím vymaštěné formy.
Máslo nebo margarin rozpustíme na pánvi a necháme na něm zesklovatět jemně usekanou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájenou šunku a krátce osmahneme. okořeníme solí, pepřem a oreganem, sejmeme z ohně a necháme vychladnout. Mezitím oloupeme rajčata, nakrájíme na plátky. Sardelové filety opláchneme a připravíme olivy. Těsto ve formách potřeme rajským protlakem a rozdělíme na ně zbývající přísady. Obložíme plátky sýra a pečeme v troubě 20 minut při 200°C. Podáváme sypané petrželkou.