Medailonky s pomerančovou omáčkou

přidat obrázek ...

1438x

20090109

Autor: Jiří Jílek

SUROVINY

2 osoby: - Pro
3 lžíce koňaku
1 lžíce řepného sirupu
2 lžíce oleje
8 telecích nebo vepřových medailonků
2 lžíce tekutého másla
3 lžíce pomerančové šťávy
3 pomeranče
2 rajčata
1 lžička citrónové šťávy
120 g zakysané smetany
sůl, pepř, 0,5 lžičky kari, špetka cayenského pepře, sekaná bazalka na posypání, 2 balíčky dlouhozrnné rýže

POSTUP

Koňak rozmícháme s 0,5 lžičky sirupu, olejem, špetkou soli a pepře. Směsí potřeme maso a dáme odležet cca na 2 hodiny. Oloupaný a očištěný pomeranč nakrájíme na plátky a dále na čtvrtky. Oloupaná rajčata zbavíme semen a nakrájíme na kostičky. Poté medailonky opékáme z každé strany 5 minut na rozehřátém másle. Vyjmeme z pánve a uchováme v teple. Vypečenou šťávu rozředíme pomerančovou šťávou a krátce povaříme. Do omáčky přimícháme sirup a citrónovou šťávu. Přidáme rajčata a promícháme se smetanou. Osolíme, okořeníme cayenským pepřem a kari. Vložíme nakrájený pomeranč a prohřejeme. Jako přílohu podáváme rýži.