Japonské nudle udon s brokolicí a tofu
01:00
Suroviny
na porce
-
Ingredience:
- 6-8 houbiček šitake (záleží na velikosti)
- oleje 4 pl
- tofu 1 balíček
- sušené čili papričky, rozlomené napůl 4
- stroužky česneku, drceného 3
- čerstvého zázvoru, drceného 1 pl
- střední cibule, nasekaná na kostičky 1
- šálku čínského zelí, nakrouhaného 1,5
- střední mrkev 1
- nudlí udon 500 g
- brokolice, rozebraná na růžičky 1
- sezamového oleje 1 pl
- oleje z černých fazolí (není nutno) 1 pl
- cukru 1 pl
- sojové omáčky 1 pl
- bambusových výhonků nakrájených na plátky 300 g
- rýžového octu 2 pl
- citrónové šťávy 2 pl
- soli 0,5 pl
- sezamových semínek na ozdobu (není nutno) 1 pl
Postup
1 Příprava:
2 1. Použijete-li sušené houby, nechte je alespoň 15 minut nabobtnat v horké vodě. Okrájejte tvrdé nožičky (ty zahoďte) a zbytek hub nakrájejte na příhodnou velikost.
3 2. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na sirky.
4 3. Dejte vařit vodu na nudle.
5 4. Rozkrojte tofu podélně na tři tenké čtverce a každý opečte na rozpáleném sezamovém oleji (2 lžíce) z obou stran dohněda.
6 5. Vyjměte tofu a nakrájejte je na menší čtverečky vhodné ke konzumaci.
7 6. Ohřejte zbylý olej ve woku či veliké pánvi a přidejte čili, česnek a zázvor. Smažte asi 1 minutu, poté přidejte cibuli a smažte přibližně další 3 minuty - dokud cibule nezměkne.
8 7. Vhoďte nudle a růžičky brokolice do vařící vody.
9 8. Do woku přidejte čínské zelí, houby a mrkev. Smažte za stálého míchání dokud zelí nepovadne.
10 9. Slijte nudle a brokolici a přidejte do woku.
11 10. Vmíchejte sezamový olej, sojovou omáčku, omáčku z černých fazolí, cukr a bambusové výhonky. Smažte ještě asi 2 minuty, dokud vše není měkké, ale křupavé.
12 11. Vypněte plotnu. Odstraňtě čili papričky a vmíchejte do pokrmu ocet a citrónovou šťávu. Nakonec jemně přimíchejte plátky tofu a dávejte pozor, aby se nepolámaly.
13 12. Podávejte v miskách posypané sezamovými semínky.
Mohlo by Vás zajímat
Do větší pánve vlijeme olej, přidáme najemno nasekanou cibuli a mírně osmahneme. Na tenké nudličky nakrájené vepřové maso vložíme na pánev s cibu...
1. Kukuřici očistíme a vaříme v oslazené vodě asi 25 min. Necháme okapat a nakrájíme na tenká kolečka.
2. Mrkev, brokolíci a pórkové cibulky o...
· 00:40 ·
Ve větší míse smícháme mascarpone se strouhanou nivou a ořechy, přidáme sůl a případně trochu mletého černého pepře. Dáme ohřát do mikrovlnky na ...
·
4 osoby: 300g těstovin, 500g kuřecích vnitřností, oliv.olej, cibuli, česnek, hodně petržele, rozmarýn, šalvěj, 4 lžíce nastrouhaného parmazánu, s...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře