Květáková omeleta

V mléce rozmícháme žloutky, sůl, zázvor a mouku. Zpracujeme jemné hladké těstíčko, do kterého přidáme prášek do pečiva a dobře promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta. Omeletovou pánev s olejem dobře prohřejeme, nalijeme tenkou vrstvu těstíčka a prudce opečeme po obou stranách dozlatova. Na každou omeletu dáváme květák podušený na másle a omeletu napůl přeložíme. Ozdobíme plátky rajčat nebo kyselou okurkou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo bramborová kaše.