Kotlety na cibuli

Máslo rozpustíme, přidáme cukr a oloupanou cibuli nakrájenou na kostky. Promícháme, odstavíme z ohně a necháme 5 minut proležet.
Pak přilijeme 100ml vína a dusíme doměkka. Osolíme, opepříme, prolisujeme a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
Omyté a osušené kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a po obou stranách na oleji opečeme. Přidáme na kolečka nakrájený pórek, zbytek vína a na mírném ohni pomalu dusíme doměkka.
Pak maso urovnáme do pekáčku, vypečenou šťávu smícháme s cibulovou kaší a navršíme na maso. Navrch rozdělíme pórek, smetanu rozmíchanou se strouhaným sýrem a vše chvíli zapečeme pod grilem.