Setonův (zálesácký) hrnec
Suroviny
na porce
- Maso - vepřové, kuře, sekaná
- slanina, sůl
- koření podle vlastní chuti nebo co příroda dá
- alobal
- ohniště, dostatek kamenů
- cm - jámu asi 50x50 a hlubokou asi 60
- kolík asi 75 cm dlouhý a hlavně bez suků
Postup
1 Připravíme maso okořeníme, osolíme, pokryjeme plátky slaniny a zabalíme do alobalu nebo - po vzoru starých zálesáků - do kopřiv nebo křenových listů. Vykopeme jámu a v blízkosti jámy rozděláme oheň. Připravíme dostatek popela. Pak do ohně dáme kameny (nejlépe ploché), přehrneme je popelem a topíme dál, kameny musí být žhavé. Pozor - kameny nesmí být z řeky nebo potoka - v ohni by pukaly.
2 Do rohu jámy opatrně postavíme připravený kolík. Na dno jámy dáme trošku trávy, žhavý popel a pomocí dvou rozvětvených klacků naházíme na dno jámy rozžhavené kameny z ohniště na ně dáme trávu a potom zabalené maso. Můžeme dělat vrstvy, na maso dáme trávu, žhavý popel a na to dáme omyté osolené brambory v alobalu, zakryjeme trávou, zasypeme trochou popela a dáme další kameny. a na konec zahrneme pořádnou vrstvou hlíny a udusáme (kolík je stále v jámě!).
3 Po 10 minutách vytáhneme kolík a do vzniklého otvoru nalijeme vodu. Do díry rychle vrátíme kolík a udusáme. Maso děláme asi 2 hodiny a potom opatrně vykope, jakmile narazíme na první kameny, doporučuji pracovat archeologicky - tedy ručně. Rozbalujeme velmi opatrně, aby se do jídla nedostala hlína.
Mohlo by Vás zajímat
Telecí nožky vykostíme a nakrájíme na kousky.
Kameninový hrnec vyložíme nejprve vepřovými kůžičkami a nakrájenými telecími nožkami, na to polož...
09:00 ·
Postup přípravy: Maso nakrájíme na kousky, slaninu na drobné kostičky a párky na hrubší nudle. V tlakovém hrnci na rozehřátém sádle osmahneme nad...
09:00 · · 01:00
Postup přípravy: Maso nakrájíme na kousky, slaninu na drobné kostičky a párky na hrubší nudle. V tlakovém hrnci na rozehřátém sádle osmahneme nad...
09:00 · · 01:00 · 01:00
1. Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat.
2. Do masa důkladně vetřeme sůl, pepř a divočinku a necháme krátce rozležet. Poté...
09:00 · · 01:00 · 01:00 · 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře