Meruňkový džem

na 1 kg zralých, měkkých meruněk půl lžičky kyseliny citrónové, 600 - 700 g krystalového nebo pískového cukru. ( možno i přidat do sáčku Petosy) Omyté meruňky rozpůlíme, pecky vyjmeme, 0,67 ovoce pokrájíme, dáme do kastrolu, zastřikneme vodou a rozdusíme. Zbylé meruňky vložíme do studené vody s kyselinou, aby nezhnědly. Do rozdušených meruněk přidáme polovinu cukru a prudce vaříme. Zbylé meruňky vyjmeme z vody, pokrájené přidáme do kastrolu a také podusíme.Nakonec vmísíme zbylý cukr,promíchaný s Petosou a ještě 5 minut povaříme. Horký džem plníme do skleniček, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru do vychladnutí.