Sterilovaný myslivecký salát
SUROVINY
3 kg hlávkového zelí
2,5 kg červené kapie
bobkový list
150 g soli
Ingredience::
2 kg zelených rajčat
koprový květ (nemusí být)
15 g nového koření - celé
1,5 kg mrkve
300 ml vinného octa (6%)
1,5 kg okurek(nakladačky)
20 g celého pepře
70 g cukru
200 g celeru (stébla+nať)
2,5 kg červené kapie
bobkový list
150 g soli
Ingredience::
2 kg zelených rajčat
koprový květ (nemusí být)
15 g nového koření - celé
1,5 kg mrkve
300 ml vinného octa (6%)
1,5 kg okurek(nakladačky)
20 g celého pepře
70 g cukru
200 g celeru (stébla+nať)
POSTUP
Postup přípravy: Zeleninu očistíme a nakrájíme, mrkev můžeme nahrubo nastrouhat. Smícháme ocet, sůl, cukr a koření za studena. Zalejeme zeleninu, pořádně promícháme a plníme sklenice. Sterilujeme 10 minut. Při podávání se salát pokape olejem.
Po carské turšii je na Balkáně tento salát na druhém místě v oblíbenosti. Na můj dotaz, proč se tento salát zrovna tak jmenuje, mi nikdo nedokázal odpovědět, až na mého dědečka, který na to šel logicky: Prý, když si myslivci vyrazili na zajíce, většinou to bylo kolem zahrad a tak si sem tam utrhli zelí, mrkev, rajče - to aby se nevraceli domů s prázdnou... a protože zelenina bývala častěji než zajíci, jejich spořivé manželky tu zeleninu začaly nakládat :-))
Po carské turšii je na Balkáně tento salát na druhém místě v oblíbenosti. Na můj dotaz, proč se tento salát zrovna tak jmenuje, mi nikdo nedokázal odpovědět, až na mého dědečka, který na to šel logicky: Prý, když si myslivci vyrazili na zajíce, většinou to bylo kolem zahrad a tak si sem tam utrhli zelí, mrkev, rajče - to aby se nevraceli domů s prázdnou... a protože zelenina bývala častěji než zajíci, jejich spořivé manželky tu zeleninu začaly nakládat :-))
Recept "Sterilovaný myslivecký salát" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.