Broskvovo-nektarinkový závin

přidat obrázek ...

33 min.

1117x

20110204

Autor: neuveden

SUROVINY

těsto:
250 g mouky
0,12 l vlažné vody
špetka soli
75 g hery náplň: 375g broskví
375 g nektarinek
375 g jemného tvarohu
100 g cukru
1 žloutek
1 citronu - šťáva z
50 g rozinek
50 g oloupaných mandlí
30 g hery hera na potření
2 lžíce moučkového cukru na posypání

POSTUP

Mouku dáme do mísy a uprostřed uděláme důlek, do kterého vlijeme vodu a přisypeme sůl. Heru nakrájíme na okraji hromádky mouky na vločky. Těsto hněteme tak dlouho, až je hladké a leskne se. Pod nahřátým kastrolem ho necháme asi 60 minut odpočívat. Na utěrce ho poté vyválíme na hodně tenký plát a potřeme rozpuštěnou herou. Navršíme hmotu utřenou z tvarohu, cukru, žloutku a citronové šťávy, poklademe směsí ovoce, rozinek a mandlí. Pomocí utěrky závin opatrně zarolujeme, přeneseme na vymaštěný plech, potřeme herou. Pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut. Při pečení potřeme ještě několikrát herou. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.