Slavnostní houbový závin

SUROVINY

pokud ho máme (na ozdobu)
3 lžíce pokrájeného koriandru
Ingredience::
4 lžíce rybízového kompotu
12 plátů fillo těsta (18x30 cm)
2 lžíce sojové omáčky
1 cibule nakrájená nadrobno
snítka čerstvého rybízu
2 lžíce olivového oleje
1 rozmačkaný stroužek česneku
175 g hub nadrobno nakrájených
50 g para oříšků - oboje na jemno nasekané
Omáčka::
50 g chlebové strouhanky
50 g rozpuštěného másla
100 g kešu oříšků
1 lžíce balsamického octa
300 ml červeného vína

POSTUP

Postup přípravy: Osmažit na oleji cibuli, přidat česnek a houby, smažit asi 5 minut, přidat další přísady, osolit, opepřit a nechat zchladnout. Předehřát troubu na 200 °C. Promazat máslem 3 pláty těsta, dát na sebe a potřít 0,25 náplně tak, aby kolem dokola byl 5 cm okraj bez náplně. Tento okraj po obou dlouhých stranách těsta přehneme dovnitř a plát zabalíme - začneme balit od užšího okraje, u jablečného závinu je to naopak. Stejně uděláme další 3 záviny. Pečeme položené na plechu švem dolů 10-15 minut.
Omáčka: na mírném ohni povaříme všechny ingredience, dokud omáčka nezhoustne.
Podáváme jako pohoštění k vínu, polité omáčkou, na jednu osobu 1 závin. Vhodné o vanočních svátcích, ale i jindy.