Grilovaná cibulová směs s česnekem

SUROVINY

1,5 kg míchaných cibulovin: sladká, červená, perlovka, šalotka, jarní cibule a česnek
2 dl panenského olivového oleje
hrubá sůl
černý mletý pepř
poleva z medu a octa (aceto balsamico)
Poleva:
2 dl aceto balsamico
3 lžíce medu
2 lžíce cukru
1,5 lžíce sójové omáčky

POSTUP

Velké oloupané cibule nakrájíme na čtvrtky a nabodneme na jehlu. Malé oloupané cibulky navlékneme na párátka, šalotky rozkrojíme na polovinu, jarní cibulky ponecháme vcelku. Česnek oloupeme a napíchneme na párátko. Všechny cibulky kromě jarních a česneku potřeme olivovým olejem. Gril připravíme k přímému grilování a rozpálíme na vysokou teplotu. Potom rošt potřeme olejem a rozložíme na něj cibuli a česnek. Grilujeme tak dlouho (asi 4 až 8 minut), až zelenina ze všech stran hezky zhnědne. Podle potřeby můžeme na česnek použít i alobal. Cibule sejmeme z jehel a pokapeme polevou, posypeme petrželkou a podle chuti piniovými oříšky. Podáváme horké nebo v pokojové teplotě. Poleva: aceto balsamico, med, cukr, sójová omáčka - vše na litinové pánvi uvedeme do varu. Poté zvolna provaříme 6-8 minut, až směs zhoustne (asi na polovinu množství).