Jarní salát se sýrovými kroketami a chřestem
SUROVINY
zeleninový salát
50 g listového salátu lollo biondo
50 g listového salátu lollo rosso
50 g červené čekanky
50 g bílé čekanky
50 g listového salátu frisé
50 g rukoly
sýrové kuličky
200 g kozího sýra
150 g drcených kukuřičných lupínků
2 vejce
300 ml slunečnicového oleje
chřest
120 g očištěného čerstvého chřestu
1 citron
sůl
jogurtový dresink
100 g bílého jogurtu
25 g olivového oleje extra virgine
1 svazek pažitky
bílý pepř
sůl
50 g listového salátu lollo biondo
50 g listového salátu lollo rosso
50 g červené čekanky
50 g bílé čekanky
50 g listového salátu frisé
50 g rukoly
sýrové kuličky
200 g kozího sýra
150 g drcených kukuřičných lupínků
2 vejce
300 ml slunečnicového oleje
chřest
120 g očištěného čerstvého chřestu
1 citron
sůl
jogurtový dresink
100 g bílého jogurtu
25 g olivového oleje extra virgine
1 svazek pažitky
bílý pepř
sůl
POSTUP
Saláty důkladně propláchneme ve studené vodě, necháme okapat a natrháme na malé kousky.
Salát podáváme pokapaný dresinkem s kroketami a křehkým chřestem.
Z kozího sýra vytvarujeme 12 malých kuliček, které obalíme ve vajíčku a rozdrcených kukuřičných lupíncích, a to minimálně dvakrát. Krokety smažíme v oleji prudce a krátce.
Chřest zbavíme dužnatých konečků a tužší slupku oškrábeme, potom spaříme v osolené a okyselené vodě 1-2 minuty a ihned zchladíme v ledové vodě.
Jogurt, olivový olej, sůl, pepř a sekanou pažitku smícháme v chutný dresink.
Salát podáváme pokapaný dresinkem s kroketami a křehkým chřestem.
Z kozího sýra vytvarujeme 12 malých kuliček, které obalíme ve vajíčku a rozdrcených kukuřičných lupíncích, a to minimálně dvakrát. Krokety smažíme v oleji prudce a krátce.
Chřest zbavíme dužnatých konečků a tužší slupku oškrábeme, potom spaříme v osolené a okyselené vodě 1-2 minuty a ihned zchladíme v ledové vodě.
Jogurt, olivový olej, sůl, pepř a sekanou pažitku smícháme v chutný dresink.
Recept "Jarní salát se sýrovými kroketa..." porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.