Kančí kýta po myslivecku

Plátky kančí kýty jemně vyklepeme.Připravíme si náplň: Anglickou slaninu nakrájenou na kostičky orestujeme s nadrobno nasekanou cibulkou a s houbami či žampiony nakrájenými na plátky přidáme hrášek a vejce s těmi veškeré ingredience spojíme.Okořeníme tlučeným jalovcem,paštikovým kořením,solí,bílým pepřem a můžeme přidat 1 až 2 stroužky nastrouhaného česneku.plátky masa potřeme hořčicí,osolíme,opepříme, přidáme náplň a složíme-pěkně v ruce utáhneme.Dáme do kastrolu,přidáme trochu oleje a z prudka zapečeme.Připravíme si šťávu a la bažant:anglickou slaninu nakrájíme na nudličky.orestujeme s nakrájenou cibulkou a přidáme divoké koření,restujeme do zlatova lehce zaprášíme moukou,zalejeme vývarem,aby nám vznikla šťáva,osolíme a opepepříme podle chuti.Na zapečené závitky nalejeme šťávu a ještě v troubě 30 až 40 minut podusíme.Podáváme s červeným vinným zelím a bramborovým knedlíkem.můžeme též servírovat s bramborovými kroketami,pečenými bramborami a podobně.