Zvěřinové čevabčiči z Bulharska

Maso omyjeme a jemně rozsekáme nebo umeleme na masovém strojku. Dáme je do mísy, přidáme sůl, koření, drobně rozkrájenou cibuli, žloutek a směs dobře propracujeme. Z připravené směsi vyválíme váleček. Nakrájíme jej na stejně velké kousky, z nichž na prkénku poprášeném hladkou moukou tvoříme menší šišky, asi na prst silné. Šišky neboli čevabčiči rychle opékáme na pánvi na rozehřátém sádle dozlatohněda. Opékání nemá trvat déle než osm minut, aby byly čevabčiči šťavnaté. Obložíme je drobně nakrájenou cibulkou, hořčicí a kyselou okurkou.