Divoká kachna na pomeranči a portském víně
SUROVINY
1 divoká kachna
150 g slaniny
0,5 l portského vína
šalvěj
100 g rybízového rosolu
1 pomeranč
100 g perníku na strouhání
100 ml smetany
sůl
200 g kuskusu
150 g slaniny
0,5 l portského vína
šalvěj
100 g rybízového rosolu
1 pomeranč
100 g perníku na strouhání
100 ml smetany
sůl
200 g kuskusu
POSTUP
Porce kachny osolíme a vložíme do pekáčku. Poklademe plátky slaniny, podlijeme vodou, vínem a přidáme šalvějové lístky.
Pečeme přiklopenou za stálého podlévání asi 11 hodiny. Ke konci přidáme rybízový rosol, podle potřeby podlijeme vínem a dopečeme dozlatova.
Upečenou kachnu vyjmeme, vlijeme zbytek vína, vložíme pomerančovou kůru a šťávu, omáčku zredukujeme, přidáme smetanu, provaříme a zahustíme nastrouhaným perníkem.
Kachnu servírujeme s uvařeným kuskusem.
Pečeme přiklopenou za stálého podlévání asi 11 hodiny. Ke konci přidáme rybízový rosol, podle potřeby podlijeme vínem a dopečeme dozlatova.
Upečenou kachnu vyjmeme, vlijeme zbytek vína, vložíme pomerančovou kůru a šťávu, omáčku zredukujeme, přidáme smetanu, provaříme a zahustíme nastrouhaným perníkem.
Kachnu servírujeme s uvařeným kuskusem.
Recept "Divoká kachna na pomeranči a port..." porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.